主题活动

名称

 舌尖上的金坛——茶

主要活动

类型

□跨学科研究性学习  □社会实践   ?专题教育（中华优秀传统文化、革命传统教育）□其他____

适用年级

四年级

单位

金坛段玉裁实验小学

设计者

杭静  

手机

13511660782

邮箱

muyi0122@163.com

二、主题活动设计

指导思想与理论依据

1. 习主席指出:“中华优秀传统文化是中华民族的精神命脉。要努力从中华民族世世代代形成和积累的优秀传统文化中汲取营养和智慧，延续文化基因，萃取思想精华，展现精神魅力。”

2. 《纲要》指出，学生能关注自然、社会、生活中的现象，深入思考并提出有价值的问题，将问题转化为有价值的研究课题，学会运用科学方法开展研究。金坛有“中国绿茶之乡”的美誉，早在隋代即为江南茶乡。1930年，茅山东麓的茅麓公司所产的“旗枪”茶就颇为有名而远销东南亚。对学生来说，家乡茶就是最值得探究的主题之一。

3. 文化是国家和民族的灵魂和根基，增强文化自信，任重而道远。茶文化是我国特有的文化瑰宝，作为土生土长的金坛人，我们有责任将家乡的传统文化传承下去，激起学生热爱家乡的情感和对家乡的责任感，领悟家乡山水人文之美，做家乡的导游员，做家乡的代言人。

活动背景分析

一、主题活动内容分析及课时分配

二、学生情况分析

 通过问卷调查及个别采访的方式，发现学生知道星巴克，喜欢喝不同的奶茶，却对家乡茶的了解少之又少。个别学生也仅仅是因为父母有喝茶的习惯才勉强都知道几个金坛的茶叶品种，与茶相关的历史文化完全陌生。因此想要让学生真正走进家乡茶、了解家乡茶、爱上家乡茶，从而感受传统文化的魅力，提升热爱家乡的情感，需要教师在课堂中的有效引导，激发学生探索的欲望，引导学生提出问题，把问题转化为研究主题等等，从而使学生学会探究的方法，提升解决问题的能力，了解茶的传统历史，做到文化自信，传承家乡特色文化，培养对传统文化，对家乡的热爱之情。

 三、课程资源分析

   茶，对于土生土长的金坛人来说并不陌生。金坛有茅麓茶厂，整个乡镇都是卖茶制茶的作坊；金坛有茶山，并且有多处学生实践基地，适合学生实地考察；金坛有经验丰富的茶农、茶师，传承百年的制茶手艺值得去学习探究。

活动目标

    总目标：通过资料收集、访问、实地考察等多种方式认识家乡茶，了解茶文化；设计与策划推介方案，增进热爱家乡、关心家乡、建设家乡的感情。

活动目标：

1.通过参观采访、讲座，了解金坛茶叶的历史文化背景，探寻茶道文化的相关内容，从兴趣出发，探究为主，做金坛茶文化的寻访者和记录员。

2.通过资料的整理和家乡茶文化的开发，置身于广袤的茶山，寻访考察茶叶制作坊，感受茶的一生，读懂茶之道。

3.通过线上线下、形式多样的讲解介绍，我们面向不同群众传播家乡的茶文化， 做家乡茶文化的守护者和传承人。真正打开校门，将文化辐射给更多的人，实现守护和传承文化的价值。

4.通过所探究的茶道文化，创设多彩活动，例如:小小茶叶我来采、巧手泡制茅山茶，茶品大变身等，提高学生的动手力、表达力、创新力等，在传承文化的同时，学会劳动、敢于革新，并培养热爱家乡的情怀。

主题活动过程设计

活动一：家乡名茶我想“探”

    这一阶段主要是让学生通过研究商讨，确定出本次活动的主要活动开展步骤，以便在后面活动进行中能做到有序，不混乱。通过小组分工，小组长的确定等活动，拟定活动计划。让学生有组织，有目的地更好的参与到活动中来，让每个人有事做，知道该做什么。

附：

我 们 的 计 划

附：小组分工表格

   活动二：家乡名茶我来“访”

各个小组相互合作，自己列出所要了解的问题，准备活动所需材料。

    这一阶段主要让学生通过相互合作，遇到困难相互交流、合作解决。制作出活动所需的必要的材料，自己设计，自己确定问题，让学生在自主活动中，发展动手设计、动脑思考的能力。在此过程中发挥小组长的领导能力，每小组成员分别设计调查问卷，然后汇总到小组长手中，经过小组成员的商量筛选。最终确定调查问卷。这阶段主要让学生自己动手，合作、交流。教师可以起到一个辅助的作用，在学生遇到困难时给予适当帮助。这样学生的动手能力才会得到更好的发展。

（一） 查阅资料小组

1、通过查阅一些书刊，或是上网搜集有关金坛茶的历史文化资料。

2、把小组成员搜集到的资料进行分类，由小组长进行概括总结。

（二）调查访问小组

讨论、设计调查问卷，由小组长组织安排小组成员针对不同的问题进行筛选总结。

 活动三：家乡名茶我会“采”

各小组置身茶山跟着茶农学采茶，观察了解茶叶的生长习性及品种，并了解不同茶叶的不同采摘方式。

活动四：家乡名茶我能“炒”

通过观察学习茶工的炒茶技法感受传统炒茶方式与现代化炒茶方式的不同。动手实践，体验茶叶在双手的劳作下发生的神奇变化。

活动五：家乡名茶我“宣传”

（一）闻香知茶
    1.有这样一片神奇的叶子，它解救了神农，成就了陆羽。有这样一片神奇的叶子，它沿着丝绸古道，穿越时空而来，带着春天的芬芳，落到了我的掌心里。

猜，它是什么？闭上眼睛，闻一闻。 (香——那是春天的芬芳，那是自然的味道）

2.中华茶文化源远流长，传说“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解！”今天我们就围绕茶叶边玩边学。（板贴：茶）

（二）慧眼识茶

    先来考考你的眼力——出示：慧眼识茶。

1. 找相同。

 （出示四种包装：茅山红，茅山白茶，金坛雀舌，茅山青峰）

这里有四种茶叶，读读它们的名字，尤其是前两个字，你能发现什么共同点？板贴：金坛。

你知道金坛还有哪些茶吗？（方山云雾茶、碧螺春、雨花、五谷茶、花茶、茶粉……）

是啊，一花一果，一叶一粟，勤劳智慧的金坛人民都能把它制成舌尖上的美味。（ 板贴：舌尖上的）（PPT揭题：舌尖上的金坛——茶）

2. 连连看。

作为一个金坛娃，你了解金坛茶吗？一个小游戏（连连看）考考你们小组的智慧。（出示三组图片）这次关注后面两个字，看哪组最先找到对应的干茶以及它们的名称吗？我给大家准备了一个小锦囊，小组借助锦囊轻声讨论一分钟。指名回答，说说理由。（1B茅山红，2A茅山白茶，这么厉害，来，先说说你的窍门儿。原来是从颜色上区分的，一个属于红茶，一个属于白茶。后面两个都是绿茶，又该怎么区分呢？看形状，雀舌小，青峰大。）

茶如其名，雀舌雀舌就像麻雀舌头一样小巧玲珑。那么青峰的名字是什么意思呢？看一则材料。

（金坛有“中国绿茶之乡”的美誉，早在隋代即为江南茶乡。1930年，茅山东麓的茅麓公司所产的“旗枪”茶就颇为有名而远销东南亚。陈毅元帅当年曾把“旗枪茶”当作礼品赠送给外交使节，并介绍说：“我这个茶与众不同，要先倒水后放茶叶。”后来，20多名资深专家和科技人员，用了3年的时间对“旗枪茶”的制作工艺进行创新，成功研制出“茅山青锋”茶，并顺利通过了“无公害食品“和“绿色食品”认证。取名为“茅山青锋”，寓意着出自茅山东麓，其形如青锋宝剑，则隐喻着陈毅元帅创建的茅山抗日根据地似插入敌后的一柄青锋宝剑。）

（出示，默读，读完举手。）原来，青峰不仅说它形如宝剑，还暗指——金坛茶真是有风味，有风骨！

（三）巧手泡茶

1. 说方法

其实，这则材料里还藏着旗枪独特的泡茶方法——先放水后倒茶叶。

你平时泡过茶吗？泡的什么茶？是怎么泡的呢？（2人）（倒的什么水？我好担心你会被烫着，有好办法吗？杯子放在桌上，靠中间；半壶水，慢慢倒入。）

有没有见过高大上的泡茶？（2人）（品茗东篱下，悠然见茅山。）（好茶配好器，好器沏好茶。紫砂，陶瓷，玻璃。） 形美味甘的茶叶，高端大气的茶具，行云流水的动作，这就是茶艺。

2. 学方法

生活中，泡一杯好茶也有很多讲究。下面，我们就来学一学雀舌是怎么泡的？视频。注意观察，加了几次水？加的什么水？

看清了吗？谁来说说具体步骤（ppt）。沸水、凉水交替，那么用多少合适呢？这样的泡茶方法，是一代代金坛人经过反复实践得来的，不仅能使茶叶快速分层，还有利于营养物质的析出。作为茶乡的小主人，你学会了吗？

3. 练方法

    出示要求。请你按照这样的方法试一试。

（四）品茶议茶

1.雀舌茶味道怎样？为什么苦？这么苦为什么还有很多人爱喝呢？

2.有没有好办法既能除掉茶中的苦味，又能保持它的营养和功效呢？想一想。

3.提供三种花茶，各有功效，请你根据自己的情况来搭配，并取名。交流：你泡的什么茶？味道怎样？（这就是创造！没关系，爱迪生发明电灯试了几万次呢！回家继续，看看还能不能加点别的。期待多年以后，它能打败王老吉。加一加，让茶叶更美味，让品茶更有趣。）

4.加一加，就有了它们，还有它们。除此之外，金坛市鑫品茶叶公司还生产一种这样的茶——抹茶。你吃过抹茶食品吗？鑫品公司用变一变的方法把金坛茶卖到了星巴克，让全世界的人民都喝上了金坛茶。

5.课上到这里，你想说什么？难怪华罗庚说——

6.可是，我要告诉大家，金坛茶这么好，可在中国十大名茶中，并没有金坛茶的身影，你觉得我们又该做些什么呢？让我们一起研究，让茶叶更美味，让品茶更美妙，让生活更美好！

活动五：名茶活动自我“评价”

评价是一个协商共建的过程，是一个充满人文关怀的过程。评价是民主、平等和科学的过程。本活动的评价方式为：辅导老师评价，参与老师评价，少先队评价，小组长评价，同学各自评价等。

评价设计

一、学习成果设计

本次活动采用多样式的成果呈现方式。学生在经历一系列的主题活动后对家乡的茶文化有了深刻的认识，我们将以主题汇报的方式呈现学生的收获，并将自己对茶文化的了解编撰成册进行后期宣传。 

 我 们 的 行 动

二、学习效果评价设计

评价是一个协商共建的过程，是一个充满人文关怀的过程。评价是民主、平等和科学的过程。本活动的评价方式为：辅导老师评价，参与老师评价，少先队评价，小组长评价，同学各自评价等。

活动主题：   舌尖上的金坛——茶

班级        姓名            时间

※注：本次测评共四项，每项有三个选项。分别是优、良、及格。

鉴于以上评价，本次活动中      同学的综合评价等级为      

特色分析

针对该主题活动设计及实施特色进行分析不超过300字。

此处活动结束后填写  

活动反思

主题活动实施后，结合教师自身感受、同行建议、学生反馈撰写活动反思。注意既要总结本次活动的优点和成功之处，也要研究活动中值得思考的问题、具启发意义的事件或实施过程中的缺陷，并就这些问题做出自己的思考，重在通过分析、找出问题的症结，提出改进教学的方法。

此处活动结束后填写