藕粉记

1.同学们，今天老师给大家带来了一份礼物，请你用你学过的方式去观察一下，篮筐里的一次性纸杯里装的小礼物。请组长拿出小礼物，一分钟时间观察。你猜猜这是什么？（出示课题）

活动一：

2.瞧，这是什么？它是什么状态的？藕粉，顾名思义，它就是藕磨成的粉末，你猜一猜，怎么从藕到粉的呢？让我们看一看到底藕粉怎么制作出来的呢？（播放视频）现在你能说一说，藕是怎么变成藕粉的了吗？

3.真神奇，经过这么做到工序，我们的美味藕粉就被制造出来了。

活动二：

4.那你猜猜看，这个粉状的东西，是怎么变成刚才桌上的透明粘稠的糊状物的？那么究竟是用什么样的方法呢？

5.我们不能光猜，我们要去实践操作，才能从中得出答案。（发表格）

6.组内一位学生给藕粉加冷水，观察状态，填表。对比老师发给你的成品，发现状态有什么不一样吗？可见，冷水并不能将藕粉冲泡成功。

7.那开水呢？观察老师的实验，填写表格。对比桌上的成品，你看看有什么不一样？

活动三：

8.那究竟该怎么做呢？你猜猜看。老师给同学们带来了一段正确的示范，请仔细观看。请小组交流讨论，在冲泡藕粉的过程中，有哪些注意事项？完成表格。交流。（板书：水量，温度，搅拌速度）

9.注意点清楚了吗？请同学们三个三个合作，一人扶碗，一人冲水，一人搅拌。

10.（投影对比成功和不成功的）请成功的小组分享一下经验。

11.那老师代替这一小组请教一下大家，为什么他们这样，不能成功呢？

活动四：

12.现在，老师要给那些没有做成功的同学施个魔法。同学们看，这是一碗很稀的藕粉，现在老师要变魔术了。你能猜猜看，在魔法的作用下，这碗很稀的藕粉会发生什么变化呢？（拿出热好的藕粉）见证奇迹的时刻到了，我们来打开微波炉看一看。（投影仪出示）为什么会发生这样的变化呢？

13.是呀，其实就是因为藕粉中大部分的成分都是我们神奇的物质——淀粉。其实，我们的生活中，经常会见到它？谁有一双善于发现的眼睛，找到生活中经常用到淀粉的地方了？（出示图片）

14.就是因为淀粉的作用，所以藕粉遇热就变成了粘稠的状态，这使得藕粉入口即化，细腻柔滑，成为了大家喜爱的美食，藕粉还具有清热降火，开胃健脾的功效。

15.就是因为藕有这么多的作用，你在生活中还吃过哪些藕做成的食物呢？看来，美食中还藏着很多的学问呢！